Dal 1995 è un omaggio allo scultore Aligi Sassu (1912-2000), amico di famiglia. L’etichetta riporta l’immagine stilizzata della scultura “Cavalli innamorati”, opera d’arte in bronzo collocata in cantina: l’ultimo suo lavoro. Questo Franciacorta ha uno stile intransigente, secco e puro.
VINIFICAZIONE
Le uve, a perfetto grado di maturazione, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e fatte fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di circa 18°C.
Imbottigliamento
IMBOTTIGLIAMENTO
In primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma. Il vino di base utilizzato è di una sola annata ma proveniente da vigneti diversi.
AFFINAMENTO
Il vino viene poi fatto maturare con i propri lieviti per un periodo minimo di 3 anni. Nel momento della perfetta maturazione viene degorgiato senza l’aggiunta di zuccheri.
-CONTIENE SOLFITI-
5 GRAPPOLI BIBENDA 2021
QUATTRO ROSE CAMUNE per il Pas Dose "Aligi Sassu" 2015
ROSA D'ORO per il PAS DOSE "ALIGI SASSU" 2015
GUIDA VINI BUONI D'ITALIA EDIZIONE 2021 ASSEGNA 4 STELLE AL NOSTRO PAS DOSE 2015
Le Due Impronte da Go Wine Editore al Pas dose "Aligi Sassu"
2 CALICI SU 3 al Majolini Pas Dosé 2014 dalla guida PROSIT 2020 DELL'ONAV (organizzazione nazionale assaggiatori di vino)
GUIDA VINI BUONI D'ITALIA EDIZIONE 2020 ASSEGNA 4 STELLE AL NOSTRO PAS DOSE 2014
SILVER MEDAL 2019 The Champagne & Sparkling wine world championships
Merum 2017/18
Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2017 (88 points)
88/100 Blind Tasted Andreas Larsson 2017
Gold Medal Sakura Japan Women's Wine Award 2017
4 Rose Camune Guida Viniplus (AIS Lombardia) 2017
90/100 Veronelli 2017
Sparkle 2017
Bibenda FIS 2017
4 VITI Guida VITAE (AIS) 2017
Silver Medal AWC Vienna International Wine Challenge Vienna Ottobre 2016
92/100 Migliori Vini d'Italia 2016
Sparkle 2016
Bibenda FIS 2016
