Brut Rosé
L’eleganza di un gesto raffinato non ne esaurisce l'ampia personalità. La sua finezza è frutto di un equilibro tra ricerca e naturalezza. Fatto con sole uve Pinot Nero vinificate in rosa con macerazione.
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Un quadro fatto di sapori di campagna,
di vita rallentata, di stagioni che
si esibiscono sul palcoscenico della natura.
Caratteristiche
L’eleganza di un gesto raffinato non ne esaurisce l’ampia personalità. La sua finezza è frutto di un equilibro tra ricerca e naturalezza.
VINIFICAZIONE
Le uve, a perfetto grado di maturazione, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono messe a raffreddare e successivamente diraspate. Vengono messe in vasca con le bucce ad una temperatura massima di 5°C per circa 6 / 8 ore. Questa metodologia è chiamata criomacerazione o macerazione a freddo e permette di estrarre un po’ di colore, che ad ogni vendemmia è diverso, e permette di preservare l’aroma dell’uva Pinot Nero. Segue una soffice spremitura e la fermentazione in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di circa 18°C.
IMBOTTIGLIAMENTO
In primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma.
Il vino di base utilizzato è di una sola annata ma proveniente da vigneti diversi.
AFFINAMENTO
Il vino viene poi fatto maturare con i propri lieviti per un periodo minimo di 2 anni.
-CONTIENE SOLFITI-
Riconoscimenti
89/100 Andreas Larsson BlindTasted 2018
90/100 Wine Enthusiast 2018
Silver Medal 2017 TEXSOM International Wine Awards
87/100 Veronelli 2017
Gold Medal Sakura (Giappone) 2016